材料* Y; l6 k; p2 b; w
雞扒 200克、蛋（拂勻） 5隻、中芹碎/花生碎各 20克、芫荽碎 1湯匙
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調味
. R+ r. ^4 y! h( U+ t. X0 y魚露 1茶匙、生粉 1湯匙、胡椒粉少許豆醬汁：普寧豆醬 4湯匙、蒜茸 1茶匙、糖 1湯匙、生粉水適量/ \) s9 [' D5 X" L- S" _3 B; B% e
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3 E7 i' N3 ~% X9 n- R5.39.217.77做法
' Y: A T2 _1 e' \. A0 ]5.39.217.771.雞扒切粒，下胡椒粉、魚露、生粉拌勻醃約 15分鐘，下油鑊以大火炒熟，盛起備用。- ^+ K z& B# L) s& e/ A# c
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2.將雞蛋漿加入雞粒、花生碎、中芹碎、芫荽碎拌勻。5.39.217.778 E. h' j" G! B( D
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3.開中火燒熱煎鑊下油，倒入適量蛋漿，煎成蛋餅上碟。* p6 V; r9 h: G. y- [
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4.另起中火燒熱鑊下蒜茸爆香，加入豆醬、糖略兜勻，再下生粉水埋芡淋於蛋餅上即可。
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發表於 2010-11-3 05:37 AM
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