材料
* R8 ?: ]" W I1 g紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb) G' a9 X: N- p$ G) J2 ?
$ b' p1 t c/ ]$ p9 ~5.39.217.77調味公仔箱論壇- a' O/ z* q* G1 Z4 ~$ P
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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5 n' u# b% t4 Q9 l5 ytvb now,tvbnow,bttvb調味
) \1 n4 i: v7 i0 l5.39.217.77鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許3 B* K3 a- l5 h+ ^
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脆漿材料, S4 w+ `% o/ R5 s5 f
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙9 S7 c, l& l7 S+ F, f6 Q* v! ?
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做法公仔箱論壇: Q$ ]& Y3 F) o5 W4 e
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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# _( ?& ~: z1 F' J% O f, A8 | Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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1 ^6 [3 \( i# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。公仔箱論壇% l. U5 K8 W5 ^. Y4 f
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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8 ^1 ]' q/ ?$ O1 M$ z5.39.217.775.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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9 k) e5 c6 p" z6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。# i2 ]! Q% n4 a2 U0 v9 G" N, R, y
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 W1 ^0 D. q3 X$ Y* @% ^: O- R( B
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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