材料5.39.217.77! J' d: ~9 w; g0 U! u/ J* q
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
/ r' B- ^& `% R0 C1 y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' m" X7 ~( d5 Z
調味$ ~# D% E1 @' I0 r
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦公仔箱論壇/ L9 ^' c& s5 l/ n0 o$ e7 B
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調味
- Y9 I- i* H1 F& d- T) V) _' E公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許% p1 Y7 m/ }' N4 u
, V1 }) r f0 E' m9 i) @! Q$ h4 D- |tvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料
8 T* c# Z) M& etvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙/ P" J5 G y8 L$ h! R Y. K4 x
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做法
; C2 P. [: E; M6 p0 s9 L Y) T D, I3 s* Qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。# n1 {' E8 v4 c3 N" S
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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7 |4 {; c0 P7 s9 W( `0 H; _3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。0 H. n, F; b+ X! ]9 }% P# W
5 b* ?* M+ o% C* `tvb now,tvbnow,bttvb4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。公仔箱論壇7 K% v# O- }* Z
$ Z O3 }& |. F5.39.217.775.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。2 ? |! @7 H0 L1 \1 o# q
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。& `8 Z# m1 Q4 i. _' \9 h. N
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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