材料公仔箱論壇2 n" ^, V- u) i
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋5.39.217.777 {' t/ Q1 T8 n: g6 b0 Y# l
; f, q4 C( r* i; h4 G0 e調味
- i( D1 w9 e2 ~* X, b% o xtvb now,tvbnow,bttvb魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味
; B. m( O% b( o" D0 L7 ?0 S( l5.39.217.77鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許- f8 L* v! \% K, w- _
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脆漿材料 Q9 n" t" }! G
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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8 E4 s0 l% f* [5 ~/ k2 F9 i3 n& z3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。5.39.217.77; R1 G! D# D D' Y' z
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。公仔箱論壇( u- ^) r4 e8 \; \0 r# j; P
9 R) q: x& f/ h" U公仔箱論壇5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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- Z8 m( O: t; Q3 G0 B6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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2 X1 r3 o6 L$ W. w8 v* s開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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