[中式食譜] 松子百合炒牛肉

nt1972

材料
6 ~8 E4 c3 E7 g6 `鮮百合 3個、牛頸脊 160克、薑米 1/2湯匙、蒜頭（切片） 2粒、松子 60克tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ h* |8 q: [- Q& j: W
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醃料
8 J( V- D" o8 R0 ?  I! \& vtvb now,tvbnow,bttvb醬油/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、水 8湯匙、油 2湯匙
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/ N; h0 u, y0 B/ L2 ~5.39.217.77調味tvb now,tvbnow,bttvb% E/ j2 r4 F3 B% f$ S, M4 t( D0 P5 {
鹽 1/2茶匙、糖/生抽各 2茶匙3 I7 u+ ?3 l) T- s! j9 |6 M0 I4 E
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% z0 [" z# @& m+ X/ m/ L$ O" ytvb now,tvbnow,bttvb做法
! ~7 }. @1 C& e( {! X; i1.已洗淨的鮮百合切去頭尾，用手剝開。tvb now,tvbnow,bttvb; e1 e# k* A' k7 H: f1 _* j% X6 g

7 S6 A9 X7 M% K4 q# G3 D3 U. j5.39.217.772.把牛頸脊切片，加入醬油、糖和生粉拌勻，分次加水，先醃 15分鐘，再加入油拌勻。
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3.於易潔鑊加入牛頸脊片炒至剛轉色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 L* T3 t  p7 u: [$ Q, g" K4 I

' @) i% q; N' [4.再下油，放入薑米、蒜片和百合以大火快炒，再放入牛頸脊片、松子，加入糖、鹽及生抽炒勻即可上碟。
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$ O& b7 e8 g' T6 [) W買牛肉來炒時，可跟肉檔說要牛頸脊肉，這部份的肉質嫩滑，很適合快炒。5.39.217.77% F' I: d7 `; ^3 N3 R& J4 M