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白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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火燄
* ?8 T m; f; g/ {, r0 W公仔箱論壇玫瑰露酒 1/4杯
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做法5 e# O( W8 R( s3 W0 P
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。5.39.217.77+ \" w* L* K+ a! S' @
7 f+ s4 e, l& N2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。0 g# k) b; r) Y E% }+ D
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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# i- S$ \! C/ X. ^, ~5 v' `tvb now,tvbnow,bttvb這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 |& _; l/ W- n& o0 t0 [* t
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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