材料
) O3 C( b4 f7 U: k5 d" Y! k5.39.217.77大閘蟹 2隻、橙 1個、白酒 1杯、清雞湯 1/2杯、鹽/黑椒碎各適量- H& L3 w# T/ V \
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5.39.217.77# K! V( w8 u7 {7 @5 \' @* r
做法" o% H* v. L# J3 V! T/ J8 I4 m
1.大閘蟹以刷清潔乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用。
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0 z6 c8 S# G0 h- }; m' M; \tvb now,tvbnow,bttvb2.將橙切成薄片備用。
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$ j+ V8 ?2 c( Z! A. G; S8 K4 a! Z( o公仔箱論壇3.於平底鍋中放入半份橙片、大閘蟹，灒白酒、清雞湯，再放其餘橙片，加蓋以中火煮 15分鐘。
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4.最後加鹽、黑椒碎調味，即成。
- @( Z g5 q9 D3 _7 e公仔箱論壇5.39.217.77& j: p% @$ o7 O5 ]& m
% A' v% a8 U6 k5 }) ?! f可以新鮮香草如蒔蘿或中國芹菜代替橙片。而屬寒凉的大閘蟹，不可配柿、綠豆等同樣寒凉的食材。 tvb now,tvbnow,bttvb& |( ], b4 B% _3 v7 T3 s* L2 R
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發表於 2010-11-1 05:41 AM
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