材料：公仔箱論壇. j# y) W/ O3 l5 v* U
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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! L3 R& L/ y3 D P0 a( m% t/ t/ w' j4 u& p5.39.217.77餡料：公仔箱論壇& ~; n& `) c3 k7 t* D
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W% {" H3 Z: L; s4 U& M
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; A; S9 `8 P o! b2 ~& y' L$ ?+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! u0 [' }7 \0 v( P( _tvb now,tvbnow,bttvb1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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7 a; j, u3 S( q% _, R- t! O: U公仔箱論壇2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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( G1 t. d4 i1 v; p公仔箱論壇3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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% v) B( _3 F5 X) c$ ]$ J4 v公仔箱論壇4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 4 B) l- m0 v( [8 G
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" b; e9 z K# g P公仔箱論壇貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。tvb now,tvbnow,bttvb! L8 Z: q! j+ h }0 i4 F6 S
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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