[中式食譜] 金銀帶子腸粉

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材料公仔箱論壇2 V& o+ Z$ F6 c* H# z
粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許$ z/ W  j% y% i% I5 X3 Q
5.39.217.77; K. b; t) l' r8 M( p+ c

8 t7 d; W) ^5 _) H( Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
# y8 w' I1 I; ?% E+ ?1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。
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) V( w% x+ t9 S+ \2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。5.39.217.775 M% ^  n( _/ Z5 U( r- _3 w# S

7 C1 Z  q! \5 R- S7 b* f公仔箱論壇3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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! l, a3 V' [- t. Q貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。
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