材料
: j) v& K& o6 I* B& t) ]7 g5.39.217.77鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 5.39.217.77. i% e' I7 O/ \7 `
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調味
3 A5 N6 n- L. G% |蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙公仔箱論壇" x$ R0 Y7 `) C- e* o
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做法5 t, _+ ]! \9 u/ c* d z6 A! @
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 - m; l( C: }+ ?9 ]8 h4 K0 D9 z
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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