材料 L- w8 j$ \+ k: u% {
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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4 H. s: y2 c: M* X5.39.217.77調味
9 N1 ~" t+ ]7 [9 F1 }7 Z y公仔箱論壇蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙$ N5 t _. {9 F( n$ j
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6 V6 R$ h$ E7 B7 \" M1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇6 j9 f3 Z7 |) ]5 Z2 m. w! P
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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$ }# {/ @& ~" G公仔箱論壇鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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