[中式食譜] 上海春卷

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材料
5 x% q& i* o, i# k! }公仔箱論壇紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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, {0 |2 C/ [+ J7 h5.39.217.77做法
) @& A# G& l2 u7 t# g5 N. ~% s1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
, c/ u6 M* c0 q7 C7 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q( Q! H7 u& F' d  E
2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。公仔箱論壇# z. K. y- U" p! P

# K& O% T% @( ~2 \, n' h3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
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) v) {0 |+ @: H' S; B8 P( {* i/ atvb now,tvbnow,bttvb4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb) D7 ?$ \8 ?4 a" K4 U

" C3 V7 g& z% m公仔箱論壇5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。+ c' D7 j* f0 t# h. a- e' n4 k# S$ r
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。