材料公仔箱論壇( q0 O! g5 j. {; b
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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1 C" ?' E0 Y. |4 i9 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
! u1 n5 n" M3 _$ s1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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# F( R2 d. e7 r& ^2 }1 v2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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6 _6 u0 ] j0 c" X# }- @/ G0 l2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。# G9 ^$ `5 n% j& }5 Y) P' q7 g
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。' y" c. f8 v7 d9 L# l' w+ E( m
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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) a6 s3 I2 ^* {- I( K可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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