材料
l, n6 M e- Z公仔箱論壇紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 {7 l9 O8 w6 ]# x/ h6 e
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4 b* T5 Z: C$ `' F5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb+ z: O s* o% X3 I6 k% v
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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u5 ^$ q0 G) g$ B' ptvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。5.39.217.77- r W l5 V; u4 f' M! H; c
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 t* e$ A) ?4 R" e0 `( w9 d
, h$ h" n# l( \6 u& s5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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- U J4 `( t6 ~, M; m5.39.217.776.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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