材料公仔箱論壇& ^# Q/ _, g% a5 O
紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許6 Y; _+ F0 K) u1 U" J+ x7 u
9 U: G+ R3 x; J/ X. N# z公仔箱論壇5.39.217.771 \, m5 ?5 W8 {- v! l5 P
做法2 P( w5 W* |6 c, M# ^( P' } x
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' r$ A6 h+ X* ]8 y, X) f
% h% ` o5 O! K8 V2 }" D# N+ H+ H2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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0 N/ G; f1 i9 k& s公仔箱論壇3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。5 N5 `6 V, E+ c8 j
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。2 U2 E1 e O; g. w4 g4 y& d5 q
, E5 N: G1 V) Q1 M, _6 m" ?5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。tvb now,tvbnow,bttvb' e1 W1 u% N7 b. o1 G% d5 H
8 F. a- [# B" T& H! B( x6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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