材料
, r1 E4 m' X. F3 F# G. p# f2 L海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
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! ~# T! S! K9 @( ^* q1 M+ C3 ~: Z公仔箱論壇做法公仔箱論壇' S- d, ]/ u: H3 ^
1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。
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- i" j' w% l1 e8 U; _3 p4 y5.39.217.772.將海參洗淨，然後切條。公仔箱論壇$ _1 R8 M$ c! ? U8 Z5 N
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3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。
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! _7 ]3 [8 r, @- x# v2 R公仔箱論壇4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。
3 b+ k8 e0 |- [* t0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q6 ?5 Q2 C# |5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
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9 _4 w, R p1 ~7 ~5 R$ _2 ltvb now,tvbnow,bttvb6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。
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發表於 2010-10-25 07:14 AM
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