[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料5.39.217.77  j' {1 w/ j7 @* X+ G% L
東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量5.39.217.77/ z( o7 Z, _1 m5 C3 v9 o) a- {9 ]

. q, A9 N1 Q( C7 C公仔箱論壇調味
, f' ?/ R1 Q8 N! W, dtvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉少許5.39.217.77- f7 Z' l( i$ I, c& I  o  E

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1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。
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2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。
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3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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: `- v+ {1 m- E/ ], Z* D! F: L5 Y公仔箱論壇貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。