[中式食譜] 營養海中寶

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材料
% T8 {, \3 Z  |瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量$ t; i' g1 x& J  S) ^, p; j
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調味
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做法 5.39.217.77  ~4 w. @! q: a+ v5 o
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。* c% w( H& {5 J
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。. n9 n' S( k; e* V; w8 B

4 K: D9 z; \, d5 a' e' |% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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