餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 E4 i6 z/ c7 ^, w1 O
6 u$ x/ f/ f, L Z( v- @, f李純恩愛雙興公仔箱論壇6 @2 _- C. q, A2 q/ M
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9 |9 u6 w0 ]! e& P, H/ T8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ : _! O! r; V/ e) ?& v
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/ t2 Q; X! Q2 x) E5.39.217.77■燒味八寶飯$505 M# N Y" o8 v# G$ _5 m; @0 P( ^
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+ {: W2 u3 _7 Q0 Q■明爐燒鵝瀨$38
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再興 半肥瘦最誘人
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■蜜汁叉燒飯，$22
. P' [3 N! p6 ?9 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& s6 c6 `1 {% P
不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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+ e. o3 b# |" w+ ^公仔箱論壇■脆皮燒肉飯，$22
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■豉油王乳鴿，$28tvb now,tvbnow,bttvb) }! ?) Q" Q# a
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/ l' b0 S9 t1 d. {, ]* f5 Y■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。6 k# z, k) d: b# E8 V
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔$ p2 h# Y& B s T @0 J; d
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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8 |6 G2 N. s( E9 r1 M$ H公仔箱論壇■燒鵝亦不可不試！$55例牌tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 J% @, \) H W8 J+ _# E& s+ \
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8 t9 d& V) ^5 n/ W5.39.217.77■皮脆燒肉，$64/斤
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太興燒味餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 F, d; ?1 d& ?; m
http://www.taihingroast.com/chi/branch.phptvb now,tvbnow,bttvb1 \* f+ w$ _& s7 t# b5 w& {" c
+ p" R& I$ Z4 @8 ~- m* k4 ~& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)tvb now,tvbnow,bttvb. N% Y# F, m4 n, ]+ u: v) Y' g. D8 i
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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