餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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李純恩愛雙興公仔箱論壇: ?: |. k* @2 n8 s0 j
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: A X: T. i! {! X: W3 `* m公仔箱論壇致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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■燒味八寶飯$50
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! e% U& C1 O, {■明爐燒鵝瀨$385.39.217.77) o) }1 ?. B1 _
3 H; W! r- ~2 O5 }( w* |- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再興 半肥瘦最誘人& u2 z' o5 v3 Y; K2 Z, x6 ]& E
+ u+ H2 @4 g* z! ?! @* ]/ V3 ^5.39.217.77■蜜汁叉燒飯，$225.39.217.77( v+ c3 ?& z" I5 _' P3 R
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 5.39.217.77' s( g4 S5 d4 i. n2 A
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■脆皮燒肉飯，$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 N: [$ [% O' |1 D; y; n
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9 m$ n* P7 O: N: j1 V( ]5.39.217.77■豉油王乳鴿，$28$ n9 n2 G! ]" h, @& J9 q
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。公仔箱論壇# U* E7 r) ^$ k" k& l) }
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
3 d+ }* g7 \$ r7 btvb now,tvbnow,bttvb著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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# D8 u, U0 R/ O+ h8 d9 j9 X6 V5.39.217.77■燒鵝亦不可不試！$55例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# P3 I5 i/ a( k, M, e8 W5 \. M
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■皮脆燒肉，$64/斤
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太興燒味餐廳5 `+ e+ O' t, ^! d+ g
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)公仔箱論壇# W2 t# \+ H, ^& L
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)5.39.217.77/ Z) I3 G& r, e+ q4 C T _: @4 Z
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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