餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？5 Y' _2 W! {: R( R
- j' A" m- @! J Stvb now,tvbnow,bttvb李純恩愛雙興1 m2 C/ Q( i' ^6 h. e, ~; D
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. R) {. G/ w1 q9 K3 ]公仔箱論壇致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ tvb now,tvbnow,bttvb) M; B- _+ c& T8 g* r
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■燒味八寶飯$506 p, E% P2 O$ p" H' z, ?
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■明爐燒鵝瀨$38
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, B) K; {/ r1 K& n再興 半肥瘦最誘人公仔箱論壇2 G* ?# h( T% r# u! T7 ]
7 T6 g) `1 g' r: D0 z& K( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜汁叉燒飯，$22
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$ H3 ]9 `0 j7 _& C不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ 8 `% q; ?$ t$ d& C
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0 S4 m3 Y3 W* a+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■脆皮燒肉飯，$22! X# a+ K- f A. M6 G8 f: Z) q8 W
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ V4 m9 T" ]5 f8 W2 O
) c, n4 \' _5 \tvb now,tvbnow,bttvb■豉油王乳鴿，$286 _) D% n3 H: p+ L' w+ C7 ~1 [
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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! l. ^. V( w7 a! O" l: Q鄧達智 情傾隱世燒腩仔
1 h6 g" ^, F3 d( E著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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9 O0 t2 y2 {8 m; v, N8 Y% j% o/ c公仔箱論壇■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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1 O7 M2 V4 z% U( }■皮脆燒肉，$64/斤
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太興燒味餐廳# h9 _' o- M1 _6 U3 k2 O
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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5 m" i6 _6 K/ p X鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)( i. v8 f* B7 A" Q. i* s
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/ n& r% \, P6 ?' J+ u: J" v5.39.217.77■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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