[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

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材料
# f( @* o( i! s" Y0 rtvb now,tvbnow,bttvb牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支公仔箱論壇8 g/ r5 f( u& v$ D; f3 V; w, }0 }
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做法
6 a+ K2 A3 c; @- m4 N3 xtvb now,tvbnow,bttvb1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。tvb now,tvbnow,bttvb4 u; A" ]7 u& o. M, c6 y3 |) y4 T

' I1 D' B; B6 _- O: |  S' H1 W5 F3 i2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
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3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
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用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。