[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  F- X8 C$ b2 ]; |$ E
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支tvb now,tvbnow,bttvb/ z& W4 v+ W, g  D5 F& F: @! @

7 i  H! l$ o. P: d( [公仔箱論壇做法5.39.217.774 h7 g# a/ ?9 ?' `0 X# V4 _* v
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。5 B" D2 E  o: ~; a% L3 x3 h

; Z" R1 i" L* Utvb now,tvbnow,bttvb2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
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3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。. V3 i5 w, e' T3 A8 U2 V2 z1 B6 M4 z

2 l% d3 r  ~7 E# @0 m+ N5.39.217.77用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。