[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

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牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支
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8 a9 o! j, N. @+ Q% J% \tvb now,tvbnow,bttvb做法- r' z3 E, _6 e
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
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' G( V; K) _/ M% f( |0 w1 e- ]5 A公仔箱論壇2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。/ E% T9 C) X7 j; M; k: M

! _4 w/ N4 [1 W# w3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。  \. {% U! W- k' j( }. a, F( V1 o

3 ?* S6 j8 V  ftvb now,tvbnow,bttvb用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。