材料
6 C% r& r4 _8 g# w5.39.217.77牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支5.39.217.773 h5 ?2 }3 @4 S. x* z
# f8 d* F3 F( u) D4 N$ X% J公仔箱論壇做法* h0 W" M0 H( p$ i y( U/ I
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
$ M( l' v2 j4 |# S9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i" B/ X! P2 t0 h0 w9 U2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。公仔箱論壇4 a8 f0 l5 r8 x: n
" @- l3 \+ I- T6 c% U0 O9 V, f: Vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
W* _$ S0 A t* V9 O2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v+ V! ~& v! y7 K, J3 i" M- t用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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