[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

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材料/ c1 C) P& f  q9 V/ p2 r
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支5.39.217.773 Q7 T% C) j* p0 X1 u% l( C

- ~: \3 U8 Z) ^1 p" l# w% Z; I5.39.217.77做法
) w% F. k8 j5 Q/ |1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。5.39.217.77# H) z" ?  ~3 \0 a
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2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。
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) j7 q5 [4 A( S' u- d. R3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。
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, [# N& f4 n# D0 F! \* o% w用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。

93117510

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hippy_123

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hea碧托夫

多謝分享食譜!!