材料
: ]9 F( a9 m8 _; ?& l9 [; S1 P牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ W" I( Q. {$ W. o- Q$ ~
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! s! Y" V# e! ]( y8 b' \5.39.217.77做法
* S( p, O. o; E$ q; N# x* xtvb now,tvbnow,bttvb1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。5.39.217.77$ b% H/ N. c& n+ B( J
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。5.39.217.77" L2 m. ?1 [+ t% m7 K/ h
, S. P* q$ @; J9 s2 Q; [( u公仔箱論壇4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 " m9 C( V! ^$ Z
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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