材料
5 @4 f; P3 P0 j8 w, h6 P+ U4 S牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許
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. A9 N$ ~6 R4 z4 W' f$ S做法! t/ ?# w' u+ G% J2 A X1 }" Y
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。- Y) p1 q! @- s Z* A1 W
; y8 `: _1 G, L- r3 O) H# r% `tvb now,tvbnow,bttvb2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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7 k' D# `: k% l) p0 |3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb. I) _& s& ]: O% _) k
6 E$ B; M+ ^/ @; r- i" V公仔箱論壇4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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: T0 \% l4 K4 @- ^- d8 T% H5.39.217.77若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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