古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！
( C- N# p( E W5 k4 W公仔箱論壇
$ p% E; m1 E/ ` H' U1 U( ]絕迹 30年的甜品回憶
, n6 y5 l' Z6 `, \$ T B麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。
- P x; S9 N5 D8 t% q' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ]+ B. J) T6 y/ G/ o5 R
( w5 @/ o. F& Z; ztvb now,tvbnow,bttvb■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 s" q# P0 e% g
: Z4 D( O; j& d( C, \5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb& B5 C0 ?, T2 c+ \. k
■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。公仔箱論壇! J$ o8 U: h4 q! Y
5.39.217.77 z i# }) X0 f8 v: C
手腳快慢影響軟硬5 L% r6 {4 o% L' t- i
; n3 D3 d, |$ v& B7 v, g' H+ }" N2 ttvb now,tvbnow,bttvb
8 b' W( H' E: r3 _& ^tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！ 3 n7 s, ^6 o' y) {/ {# _
5.39.217.77$ k+ X! i2 M* X8 o
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101015/large/15fj14p[2].jpg&code=70873adbe1c47f1edb62127c08e03244&type=jpg[/img] 公仔箱論壇* e) j4 Z, t/ W9 N
■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: y$ Y) m1 o* Z! d7 v9 U8 `) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& s& M, z: f' V$ v' l9 G
4 Z( j# \/ C7 e+ m$ e. i. n■麥芽糖花花，睇得食得。$20
2 r8 N) K1 v4 a5 U公仔箱論壇
6 L! w ^0 ], X, Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 Z! p* V+ o1 p) z0 n. e
■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$305 X+ l3 J1 c6 I" O6 _
: b, ^) H/ L w, u0 K
 tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 t- e* E* t1 x) t7 c1 c+ a- z
■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！
3 I4 O& X8 c+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m% X6 F3 n9 q4 r5 q( b; n; [9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B6 h( N( C% s公仔箱論壇■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。 {! N2 A; E4 v( p+ N5 i- n. w( S
8 T3 @% C$ f h' e+ P5 G
* w% X7 s. u8 ^■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$10tvb now,tvbnow,bttvb! d2 K4 u- d5 F5 o t2 q# {
& i: \7 `- `0 t1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平安店
5 Y6 m5 r( L7 v% N; r5 Q公仔箱論壇地址：長洲新興街逢周一、二休息9 |4 }4 X/ ?" d6 o5 z, Q* u
公仔箱論壇: j; L. S7 l2 l% r
「十月甜蜜蜜．長州黐」
5 K& G7 i4 J% _* L4 L$ y( ?公仔箱論壇以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）
& I" L' H' ]2 c$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 Z4 U6 }( G' T( D1 t
雙妹釗記冰室 廉價健康
0 D4 A+ s( J& S: f; U' T
6 w, l0 c, H& m# w; `■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。5 E E8 Y+ u7 a' g* n2 |. n# q, U
tvb now,tvbnow,bttvb# D# y4 |4 _ G3 _3 m
長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！
4 }1 `( C% k' Y5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% D* \7 m1 O& J( ^, O8 V( G
釗記冰室tvb now,tvbnow,bttvb0 R( l% W! F: }1 x$ t5 j( ^
地址：長洲大菜園路
0 j. W+ N. O# w0 m公仔箱論壇公仔箱論壇$ `: t1 E7 ~& X0 s& |8 F
偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。
) y& q, r. I% J* y+ U! @5.39.217.77
4 b7 e: d" t! o0 z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 l: B& j$ Y$ R* K4 u; s' a
①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$18tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 g2 q1 F2 Z( M3 Y
0 G+ a9 M2 x' X/ D) I
 tvb now,tvbnow,bttvb) t9 b: R5 F; t4 z6 T" V
②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$38公仔箱論壇" K5 `. q3 @! J! A3 |" f
$ }5 N! C% {" g6 i: f 5.39.217.77) B+ z6 p% _! X" g
③朱古力小姐登場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 S+ F0 F! l6 O0 w# p
: u+ A2 [3 b, R/ B1 j5 b) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- v. ~6 P! n, {) X$ i3 ~2 N" m6 C
④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$455.39.217.77; ?2 l/ I8 f! z8 D6 V% V! F7 u
I1 K' Z2 [1 J
V" i3 p1 U3 x; j& @- B1 ~0 X" j. ]⑤蒜片一口蝦。$456 @, j' d+ B2 p, ]& Y# b/ C
4 B+ {, _1 u3 ]# V0 a" }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77; U6 X) G0 K- S3 p/ N" T
■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 h0 q+ t& N* B* a" x8 R
5.39.217.77" u) }! ?* z& q) w# ^5 Y
長洲滑浪風帆中心
3 f5 s& j( j1 [3 H! ^公仔箱論壇地址：長洲觀音灣黑排路公仔箱論壇) }) B# A5 A5 S \/ M+ I i
$ c. u9 h" H* Y/ |0 T4 y7 m4 y% W
2 F6 q v) W9 D& s9 }; v Z5.39.217.77 |
發表於 2010-10-15 05:40 AM
| 