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秋刀魚骨 2條、酒 1/2湯匙、片栗粉 4湯匙、青紫菜粉/幼鹽各少許
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做法 @5 T% v3 o. Z1 T8 g: `3 X( A8 ?
1.將魚骨剪 1-2吋長段，撒上鹽和酒拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇; i$ m f- ?8 l8 c: {9 N* \
; O: \, D% O1 Y1 R8 \5.39.217.772.魚骨撲上片栗粉。開大火燒滾油至 150℃，放入魚骨炸約 2分鐘至浮面。
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$ k' w @# ]. k* d3.撈起瀝油，再待油燒熱至以 180℃後，放回魚骨炸約 30秒至脆身撈起上碟。+ D' V& e7 \/ V' O9 K4 t
' n: `5 D* C" N V+ c5 Z公仔箱論壇4.最後撒上少許鹽和青紫菜粉。 公仔箱論壇- H0 n l0 h8 k8 S( w/ ?) u: y
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發表於 2010-10-14 05:38 AM
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