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Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。 公仔箱論壇8 P* Y4 S! S2 S" ]* V3 g
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除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。tvb now,tvbnow,bttvb3 U. H2 ] W: w( }& E! m/ v
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■Mirror Restaurant
9 e4 m% l3 o+ V( ^* \9 Ktvb now,tvbnow,bttvb地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓; }/ N1 E9 w) C
營業時間﹕晚上6:30至10:30
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發表於 2010-10-12 07:33 AM
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