( L# j8 [, f* E- O, s
Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。
+ C/ z1 e# g- Z* Y( d8 V8 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; \2 W" E" r* [9 m; |' o
除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。2 g9 Q( d% t/ l+ N+ r& b
! j8 @+ |# H9 u
■Mirror Restaurant5.39.217.77# \5 L9 j' i/ |+ N+ D: g9 ^) B
地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓
; { f/ d7 R% p3 O5.39.217.77營業時間﹕晚上6:30至10:30
/ l% h; I6 f$ Z2 \! ]& h4 A
! A$ f) h5 E# f- u& ?6 y5.39.217.77 | 
發表於 2010-10-12 07:33 AM
| 
發表於 2010-10-12 04:50 PM
|