味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。tvb now,tvbnow,bttvb# t. c f1 M" ]. h" `% v# o% p0 b
# J; d$ N6 }# q4 ^6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回味傳統菜式$ |6 l, F. x) P1 h0 y0 D7 ^, P
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。5.39.217.77$ [2 [3 ^' P$ t: ?* s; X* p
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" n0 n. g2 j3 w% q
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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廣東名菜真髓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 q" o( n- \/ ]4 {5 X
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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! N4 T* o( L1 K" v6 w* ttvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣
' q6 v8 h3 C6 ^1 j1 [4 E5.39.217.77地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓5.39.217.77! |% i% s7 _5 z( x( a6 i& N
+ A/ A& u5 o9 Z3 F; u# r5.39.217.77揚州排骨擔擔麵 $45
% T2 E# a @) J. \* |3 y, E8 i1 ctvb now,tvbnow,bttvb每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52
u" I' S! [; n" Z+ k( w1 N) f Itvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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生煎包 $24/四隻
8 q2 b( H% P7 P2 p4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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孜然雞塊 $48
6 R0 Q% i* U1 A, P( C$ y) e" h& S店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。) F/ H: I% V0 C2 G
6 S$ b( K1 Q4 x5 w4 F7 d2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍馬顯精神 （套餐菜式）
$ N% P0 \+ K+ X |2 h; Q5.39.217.77香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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' n Z7 q( c; I7 J9 Q0 D# U% Z+ B' t蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
, e/ d# [. l5 Q" K$ O0 C嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
' X3 Q0 d& J- F% ]9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~. e; [ `, B, x) E9 ]5 o公仔箱論壇雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
) d9 [) t: u3 F+ `; G公仔箱論壇翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $585.39.217.77, T" U( s" ~# i+ S+ F* H- O
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。公仔箱論壇- t _, X! x+ k9 o& c
- V) ?; f% l; l! Z5 j/ l公仔箱論壇松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
$ |: m& L9 g$ R u5 v% b& z公仔箱論壇以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 F7 m% U( J/ `! O& s, g
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新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。' o: h; \7 [& i3 E. D& p. A: L4 B, f
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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