味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。3 q$ F$ m0 @9 _0 e: \3 a
6 O& \; e0 Y( Y' q& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回味傳統菜式
0 ]. m. z3 Z; k: P; @5.39.217.77小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 E, p& E5 W" |+ E; T) F, s
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園
# l b1 D2 e3 L) utvb now,tvbnow,bttvb地址：長沙灣青山道天悅廣場地下公仔箱論壇# A2 G N4 @: V4 e# M2 ~7 t: |
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廣東名菜真髓
/ Q2 Z3 a5 X& Y" \3 `% |; D能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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% @( d6 j1 s5 f4 V0 f% Ftvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣
3 C# h# X5 Y: q w8 p& i5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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揚州排骨擔擔麵 $45
6 f2 e3 X: A# K每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb, g+ G1 P n, I. z& a n
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紅燒獅子頭 $52tvb now,tvbnow,bttvb8 V" Y' y& n' }( h
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。公仔箱論壇7 z$ [. y% d: p- S. d% O/ g& u
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生煎包 $24/四隻
D1 Y8 I" T% E9 u7 R食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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$ N6 F; y4 W# |9 h/ H( H4 ^5.39.217.77孜然雞塊 $48; z9 [3 C: v# a3 J
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 u4 _& e$ _/ ^. W& \
( ], V" y+ f# _( \6 Gtvb now,tvbnow,bttvb龍馬顯精神 （套餐菜式）1 Y7 I6 S" p; v' O
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）5.39.217.77* \6 |6 I) Q2 F9 Z
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）公仔箱論壇* ~. x0 ~" l! w% q( w
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。- S$ \1 m2 C8 b4 `1 V
$ s8 e( ~+ k) e+ [- @7 \* v$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水雞 $587 i9 W) i, z( ]! p+ P0 ^
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* A: p4 T, o v+ j% R
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
3 e0 Y* K5 R1 W0 P0 o" E以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻
! W; M( _' S. Y( j; Q; atvb now,tvbnow,bttvb新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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