味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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/ _5 {" G4 `" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回味傳統菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# c: F& k. g( l
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb) g; R6 A3 Z$ H( K3 |1 K
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。4 M9 d9 c8 s1 U9 g1 c4 L, \
( p# c6 K( J- _5.39.217.77Info 小雪園tvb now,tvbnow,bttvb( l. [9 U {! A" F7 `6 n
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下tvb now,tvbnow,bttvb, [- y4 q) [" x/ @# m1 I
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廣東名菜真髓
5 ?6 `- c) d1 m' e2 C6 m公仔箱論壇能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。4 x# u. Y' D: V* j5 c" _3 j
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Info 唐閣
5 {/ n% Q- r4 c; t S0 u1 t. P5.39.217.77地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
/ S; o$ v9 P. b, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 C# [+ t5 X. b: s* y5 v
揚州排骨擔擔麵 $45
& S* }: o) H9 x a( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。5.39.217.77( n. n. I$ m& U- {, }7 u5 U
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紅燒獅子頭 $52
# G; Y3 M' c7 [1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }0 [- J0 `2 i$ e3 a
: M+ _; L5 _2 S6 o& J; y- R/ @公仔箱論壇生煎包 $24/四隻
. W! V+ r' U* g* Z, k公仔箱論壇食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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孜然雞塊 $48公仔箱論壇: N1 {9 q7 j% G5 ~
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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龍馬顯精神 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb/ X, }4 i! f( L/ O
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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( v }6 k6 F. ?7 R; K) W2 x) t k公仔箱論壇蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
f" W5 M$ u, T; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 @5 g7 V& G G- k$ ^2 S
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）公仔箱論壇; m6 ~' k8 ^# y
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。9 D6 P4 j: \! K8 _! t
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, Y8 {7 k1 f9 j) \tvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 L+ h+ }8 F+ a
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
9 N+ `5 f5 l, h. y0 I7 E) ]5.39.217.77以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇7 o: W3 ?! N7 y) h/ H
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上海小籠包 $24/四隻公仔箱論壇0 L& j2 C5 |2 g U/ D# S# j
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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