味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b) G6 Q V- j) s* A. K* H; a
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O. v+ ?! z, l2 S
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 J& N! z3 y7 P
L# \7 ]7 {# wInfo 小雪園公仔箱論壇$ }0 R; T; H H1 M+ f N
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下5.39.217.77) ?+ }6 W. N$ e. L
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廣東名菜真髓
) v$ p5 }; m0 G; I' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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. w* }2 I2 c, d( { s! i) V0 Y( H5.39.217.77Info 唐閣; h- Y8 C: V* o
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓5.39.217.77" H; u, R$ o$ U" u' @
) ?* Z: w1 |6 s L, Q" p1 F揚州排骨擔擔麵 $455.39.217.77" I: r2 d! D. E6 \- l9 P
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52" D" {0 P' ^7 w; O
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。( q, Z7 n, i0 h6 \+ j
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生煎包 $24/四隻" q3 b* U' m. c% f
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~7 h! y! Y# U) | d1 Q2 y( k
# V. Z9 {" k1 A' H( @2 g' m+ m) K公仔箱論壇孜然雞塊 $48
5 }9 t5 s' f- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。公仔箱論壇* p8 L$ D9 v# ~4 ]: s/ f
" U) u" C( g" F1 M5.39.217.77龍馬顯精神 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! K8 {' z9 n- Y" j. F
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q+ I+ a L" _( m3 @2 V- M( D
1 I; S* h% ~6 Y& L x, a; @; w0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
) o4 r2 Q8 \0 @' u! v/ E嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。公仔箱論壇0 e- i. \ H) L; v& P, U
- L1 l: D- y2 o& @( Q8 I5.39.217.77雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
A9 o/ U+ r6 X. O$ [" ~% [翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58: u- A% g( g2 r* x
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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& l% M2 h2 C' h* W' ~. D2 @5.39.217.77松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) Z% b9 M% f
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb) m; B, F4 ]2 E/ d
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上海小籠包 $24/四隻
7 v! k" i7 a* m7 V7 O+ O公仔箱論壇新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。公仔箱論壇3 {! y* H# \( N. Y
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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