味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。" | ^1 J8 v6 D5 u, D: r* S) w
: A1 F, F1 v1 |公仔箱論壇回味傳統菜式
5 @8 f3 z+ I& J2 n. n( U. A5.39.217.77小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。5.39.217.77) w+ A/ I$ ^1 k
$ ]! g2 ]. l9 R) D除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 R& y/ }$ D7 @
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Info 小雪園5.39.217.772 T# A" u" R/ t
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下公仔箱論壇* b7 A2 b/ L5 _) e6 @
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廣東名菜真髓
# `* o6 I6 [6 V公仔箱論壇能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( t) G# r8 H. z' u( _/ q7 ]# P h
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Info 唐閣
- a3 T/ H4 i P" w/ c4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓公仔箱論壇. h' C8 l; X' D# s/ }: D X
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揚州排骨擔擔麵 $45tvb now,tvbnow,bttvb: M- o( u9 `0 N9 {- Y
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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. ~, ^) R7 e/ c: m5.39.217.77紅燒獅子頭 $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: C7 n3 P2 y0 h+ x% T) O
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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生煎包 $24/四隻/ W' U! a( }0 u! L+ J. u r& A
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。tvb now,tvbnow,bttvb( s' C" G" C' Q+ o2 |$ f( O; y+ y
( R; b/ v* i$ S% u6 ]9 S孜然雞塊 $48
$ [2 \" K2 Q8 k9 B. A4 Z店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。" f( u/ ?) D/ O" T& @% [
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龍馬顯精神 （套餐菜式）. z' ~1 n0 t- Y
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& w+ k. f/ |) Q9 i
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
# A& I; O' s: j6 e4 G, v嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb0 I3 }4 p5 u5 Z" Q- ~' U- a5 D. B
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）5.39.217.77% ]6 G/ A1 k9 h
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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9 K. \, w9 X( X: h/ H, ~1 Y5.39.217.77口水雞 $58公仔箱論壇; J3 m+ o1 U8 U2 u" @
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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, m1 v; b- ~! f hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
+ E: g* i" A& j$ `$ Q2 U5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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; m+ T9 n8 P. c4 @! N6 m# Btvb now,tvbnow,bttvb上海小籠包 $24/四隻
: i5 p$ `9 Z4 O: J# Y9 d2 A: x新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。5.39.217.77+ @6 C5 ?; W* t" u7 M. J7 C [# i
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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