材料, g) S! C6 Y) q+ e3 i. z
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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) C+ }: `4 W( b/ P8 [! G% _3 k$ M3 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法! Z* a/ a; z4 P5 H9 ]1 Q
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。5.39.217.773 n7 V% v& G) A1 S6 `* P9 S1 |
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。公仔箱論壇: h8 T3 e, u ]3 P* v: A' n5 m
- b7 W6 v: x+ D& d3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 ( l4 V* C" E G' a" Y; W3 p9 I
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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