材料tvb now,tvbnow,bttvb# f- B% u# o- H0 V
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 W& {, l6 C0 N6 f
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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1 k8 y; s- _6 [ B% v8 S做法
8 E6 [# N; f$ E. \" s5.39.217.771.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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5 c( w# @5 d) c J4 _4 o2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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. Z, `' i6 P! A+ t3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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