材料
' s$ G1 }) ?5 a$ D7 U% {5.39.217.77鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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調味料
4 a x/ b4 |4 C1 z- d" F) [! c公仔箱論壇鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙; C% ~. e0 F' e
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做法" S# r4 u/ m/ c3 {! Y3 _( P# r7 j
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。公仔箱論壇/ x+ c$ J4 |& |9 o+ G
0 \# T9 U$ s! ^" g7 _5.39.217.772.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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