材料公仔箱論壇5 p9 k% n8 S# S' b$ u. |$ x
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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; E: o+ G3 ^5 O調味料
7 C u0 q5 ` {) F! B; I5.39.217.77鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法! e9 T4 f1 O7 q& J" U$ G
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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7 F) }3 J$ n" P( T& ]5.39.217.772.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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7 k) ^+ Y! \7 ~3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& y3 n+ [& r. f+ l* W6 r
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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