材料 . s0 v4 m* }. q4 a! j J
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片+ h: Q0 i5 [2 ^, g, @( {
1 H3 J! S/ K2 ?4 D8 a調味料
; d( m$ r, s5 @7 Q5 a, Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 _( m Y8 ^: m9 k# N) m- K' _
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做法 " Z. q$ H2 ?( ?6 z L6 j$ m8 u
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。公仔箱論壇/ \; z1 m& [' Y
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3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。" u) }. ?. F% w/ O3 S! ?
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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