材料
) J7 s5 Q2 E) e6 b紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量5.39.217.778 T, K- ~% T$ i5 v- P
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做法
t2 L/ W( c6 t" s! ktvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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* t8 V* S+ e6 K% R% htvb now,tvbnow,bttvb2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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1 |- v- u- Y: y( F$ R! n. y5.39.217.774.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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* E+ a+ Z8 K' Y% \/ t8 n- [以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。公仔箱論壇* u+ }7 l4 x) q
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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