材料
: D# ]; \4 \: G公仔箱論壇紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量: ]' v1 V: M+ j, g7 @5 {
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做法6 r' f8 D- Y$ G9 a; f/ U4 s
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。0 \" M' Y5 P+ ]6 G/ L( e S I1 V
% a8 ~1 s, I! [& `5.39.217.772.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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' S) ?5 L" z1 o公仔箱論壇3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。公仔箱論壇/ G" g# V/ b" c9 m7 \! }" [. i/ W
+ W+ \* D/ ^' K" q" Z5.39.217.774.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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, j0 I1 N; i0 f% s2 J# j) n5.39.217.77公仔箱論壇8 ]1 d9 Q: V% W/ x: A+ G
以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。5 Z! L6 K9 L+ S
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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