材料
5 {3 C6 X; }; u! \% ?' |5.39.217.77蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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調味) k! \& X# A# k/ w0 Y; A+ Q
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法公仔箱論壇, |! h; f" v; N- J& p
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。# r( d7 i# e, p8 l5 G$ w% d( e! W
# V; w% k( U8 s4 Z2 Y% `2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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; X2 a& U7 \1 {6 s9 U/ y3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 p4 N4 d3 k6 J
' q9 L; x9 y: c5 Z5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 公仔箱論壇# C, N7 O. \) o4 A
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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