[中式食譜] 蟹粉過橋蒸蛋白

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材料
: z& G  o" L+ e: P5 g! v公仔箱論壇蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉5.39.217.77# Q7 m1 M* H! S- Y

5 ?9 L; ^: q# n! \( s公仔箱論壇調味
4 H! c! x2 w0 L6 U9 Q6 o雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白3 D. E# B- ]7 o" ^3 t9 ]2 T" F
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調味
4 B, U7 ~- B! q! s! U公仔箱論壇雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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! g4 q9 V" n! d做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 n% k/ z: U$ _9 ~; j
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T0 _% `0 o1 c0 d* R% k5 f3 l: L

1 b# I! B2 I4 ~0 g8 Q5.39.217.772.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。* A( J8 m& R: C& q
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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