[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( r/ J: ~5 s) Z8 B, c
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S5 F6 y  a0 g2 ~
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1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。5.39.217.77( b1 a( S/ r" P/ i

* B; l5 r* d% i& u5 ?: A- |tvb now,tvbnow,bttvb2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。5.39.217.776 _$ L( L' K0 r  l

9 F) g9 P: ?; D  T公仔箱論壇3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。公仔箱論壇8 g+ T* p1 Q' G) w

* M0 `' [$ Z8 T: A& A5.39.217.774.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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