[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U( F( r- |' H% Q- E8 T
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙9 n" Y4 |  _  Y* @& B9 s: L7 ^4 a3 b; s
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# t) W# W( C3 k0 }
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。% F9 [+ f: z- {/ ?% O( M/ @

' ], M4 c% c) j$ i9 U5 G' s- a% K  y2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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4 u# K$ @& o" Z* I0 Y# h3 C, D. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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