材料
2 U( d% O% s2 H) v- b7 p3 [. wtvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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. j& [4 O9 Y h7 k* f4 j薯仔麪糰材料
* c) ^: y- Q0 s0 X0 f" o3 d" K薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, s0 R' p4 `, L' t7 W3 L
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浸豬肉材料
$ D. @$ H1 _6 R/ U. c+ o; c7 F' w5.39.217.77鹽/香草/香料各適量
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做法5 E7 q6 c. g& i6 f
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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$ q* m8 D: W2 W0 b2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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% [3 ]' C9 S' ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。4 }' W) ?" C, V' R _7 q
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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