選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
# O$ g" t9 H0 w" s( S5 R5 n7 Otvb now,tvbnow,bttvb: ?7 o# j/ O7 R$ Q% N
活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
% d6 ]2 Y* b2 O9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# _$ g& }9 d8 b) r
人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 V% y& |" G
' t' I1 Z1 h0 ^" k約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
6 \( T$ n% R R% f5 q公仔箱論壇刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 R6 r: f/ I3 `; l" a4 |
% r% K8 N3 X7 q4 w3 ~, ^3 [7 P公仔箱論壇說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。$ p* B8 @" V2 M b3 I$ y5 R+ l
/ P9 h; _% q6 V, `# T0 E- J6 z9 o■食得醒
( o: [8 M' O9 `6 N/ b$ W" J6 E公仔箱論壇招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
8 L+ D7 _8 R: b) T9 I+ ?& B5.39.217.77至抵食：雪會席（$300/位）9 r7 H$ D6 w% K3 ?4 S& {2 `% \0 T
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 { @3 v2 F3 P6 Z) D
泊車：石水渠街咪表位
9 w* b- j8 i8 z; K+ r/ e0 Y5.39.217.77付款方式：現金、信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i1 @+ L; m& a- W
' ?# h4 S7 y& L' K, s8 t6 y公仔箱論壇■小貼士
& E" B6 j0 Z" m1 g+ s" e5.39.217.77‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
- m4 \4 ?/ U5 K5 P7 Q公仔箱論壇‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。4 L2 b6 y: H! A, W% M" ]# b V
, l& V3 H( q* N7 R9 j7 Q- |公仔箱論壇■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）8 T! X& R% B# W7 l3 ^/ ?8 v5 o8 @
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）
6 t7 s- F3 M5 }9 g" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 