選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
3 d/ U. Q8 A' |公仔箱論壇. s6 U- x% V5 i' b# }
活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
9 Z! G f$ }0 f: h( j
3 A( C: S1 s6 V% X8 h9 j* gtvb now,tvbnow,bttvb人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
1 z7 m6 A2 e- P4 d4 }5 btvb now,tvbnow,bttvb
% N# C* }# ^* F- Y+ ?, U, }* l. r約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
3 D. F7 d. t% A& I0 b6 n5.39.217.77刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」公仔箱論壇4 U! ^4 {" k! {: |0 K
$ d; w5 U0 P. i" o+ T. P$ b; T8 Z公仔箱論壇說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k/ k% l6 u( S0 O7 ]" {5 b( g& u
8 b4 V. R B' X& G8 @1 Atvb now,tvbnow,bttvb■食得醒
/ L8 T% T; p/ n! H- [+ @) K招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
9 ?+ P ` v$ i& ]5.39.217.77至抵食：雪會席（$300/位）
% \ x0 v, v( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）5.39.217.77, n& w. [: Y9 J9 ]. i% w; \
泊車：石水渠街咪表位
4 V7 o5 S) S- L2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。付款方式：現金、信用卡
& o8 H$ Y% l0 H/ F4 `, Dtvb now,tvbnow,bttvb1 @- F- F/ d8 x& c- ?
■小貼士
* X5 }) d" G2 Q0 d0 J1 Q; A( k公仔箱論壇‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
1 n3 d5 s$ t$ o1 Atvb now,tvbnow,bttvb‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。( F# g7 h n( t r ^
公仔箱論壇, t0 f% k# z5 D- @
■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
; I. _3 `) I9 J6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）
$ {1 C: I- `3 A3 U4 L公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 