材料5.39.217.77# g' m6 \2 ^! v" b/ i* B* s# R
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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5 G& m% F) V4 g/ P! |% {. i做法 8 j U' a# e) q' n
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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1 S+ @7 r- G3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。5.39.217.77! Y; y- b2 V, \( N' w: h
3 g% e0 b3 s1 t3 }公仔箱論壇4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 R- B2 i4 g: ^
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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