材料# [0 S8 d- S3 n* x/ B+ O" _6 @0 {0 \
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb) F6 @& F! p) o
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 y& z6 h: E! x+ p7 o
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙% Q0 \' s, I! N- @5 Q8 q
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做法5.39.217.77$ X7 K& T4 M: e" D
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。5.39.217.77 W0 c3 i& y9 V! a% s
2 f7 t. }! N1 J3 s8 ?2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。5.39.217.77' Z1 S( j f. ~/ e
7 S7 A3 g3 N% {& f7 T/ X9 L$ f: |+ A公仔箱論壇3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 |# d# N- X+ n
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。5.39.217.770 I+ n. Y+ B$ l
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" Q- P- ^, R) B5.39.217.77牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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