材料- `9 A2 K% K/ t# _
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb/ E) e* o% X( a7 j7 w
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醃料9 V; e* V7 f {9 }
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法
$ m" r- @- R# T% p4 T4 J; r3 Q# u公仔箱論壇1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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$ H& `( y( A, x n/ W7 F6 D5 M3 q2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。' m @& b- h, U+ F! a
) d {" \( J4 v5 F( Z; s) }! Y K公仔箱論壇3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。5.39.217.77( c) Z+ `7 O: e" d) v( y
6 L* o' S5 {5 S5.39.217.774.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。$ F# S5 i9 ^4 w( ?% D3 n/ y
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 n; l6 L# o' {4 k# e/ a4 F$ P
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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