[中式食譜] 清熱排毒煲

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材料3 W$ A, g0 f' o3 @% I6 K* P
大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 `+ @1 V7 K1 j6 Q
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醃料% O2 [( w  d& [
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法5.39.217.77$ M  l: x$ B- w% E3 n
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。5.39.217.773 Z. k/ M1 [  ?8 Y; J
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。5.39.217.77) u, I4 r$ U( i$ M

. s5 {: r% P" n6 K& Y公仔箱論壇4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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' s& ]( a( e7 _! t6 I2 Z1 |5 N) X$ q牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。0 |/ u: f1 S' u+ _, D$ C

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