材料
0 [& J, e/ m) V& r, U6 {0 w9 b麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙5.39.217.770 R$ T: t5 V. h/ G7 m4 `
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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" k* x1 _* p$ g2 m$ }公仔箱論壇其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法
; s' ], v2 b5 _+ `1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。公仔箱論壇( Q G. @# o, P, c# x# d
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 b' R. h/ V) Y$ U
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; v0 g. c: }& w
+ Q3 T5 t4 @+ R6 g5.39.217.774.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb5 R8 q! s# ]2 X% ]1 J
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。: p0 y+ c6 A' z- y1 L- |5 x
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 * b+ \# c6 m2 ~# A" K/ S& u7 C
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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