[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 @8 h( V( E; _) z& f2 B" w
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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' t, T$ B' G0 Y餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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+ z1 _, \# ]8 q) R其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙8 @# y" W+ N0 n' k" y

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做法
! [7 Z4 a' i' ?; d# n$ h4 P" [1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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9 A; O, j& r- E  v2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。5.39.217.77; Y9 o' G8 J8 t# a* B' G& X7 |
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; g& @3 t# S9 J# E( W

3 U/ [( `1 j- W& P, X+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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& _$ o! I+ \, O8 A5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6 p4 m0 O; t  c* [* Q* ~/ X5 c5.39.217.776.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。