材料 tvb now,tvbnow,bttvb" M6 ^) D. {! k t2 x* R6 d+ F
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 C8 W9 R7 b G
8 h, Z- G! b! M) t Z3 E/ y公仔箱論壇油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) M, J' ^5 w) W0 t" i) S
$ q* q$ [ _; w" |. |: btvb now,tvbnow,bttvb餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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3 s. v+ L. q# i( B. ~% R! }7 p5.39.217.77其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ M9 e" }7 e& M5 @4 \
% ]+ r4 N3 O* W1 Z) A yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- H! O7 Y5 x# O7 `6 Y( s
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 n. F) C6 Z' _0 N
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。2 T5 t9 L& F" V9 H8 F6 N1 k# m' l3 O
, K8 l! [ ?0 v) a9 g# n: E& F5.39.217.772.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb& ~0 q: Q6 z8 w$ p/ l; Q3 g
9 P/ m/ W$ Z0 m; B& B* b8 o公仔箱論壇3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。公仔箱論壇% P' ?0 w" x4 B$ K/ `# o; w: m
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。公仔箱論壇4 t0 O2 q) d) N; Z% O' ^
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。2 {: V4 Z( m. Z* @# e3 |2 j
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。( g) |$ M# w/ P/ x! r
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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