食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！" g( \5 p8 }# t6 f, R# v0 a
, C# e3 f& \* W! @5.39.217.77顛三倒四 fusion菜4 @; G% I2 x2 L+ k
 2 K" V( d4 j4 O" g+ r6 R1 h2 p
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！
! F! A- z4 D0 Y* i& c3 G% I* o. q ?& Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% l2 z( r; R6 j' [3 t4 m9 m0 _
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。 5.39.217.778 x6 g/ m" [ Y4 n0 [+ [6 o
* q5 f# F" T5 V- A+ u
" E. T" [6 W7 S2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 E" h* A3 b9 ], L" i( c: x# z* m1 ^
: U* X- K! `8 G* b, H9 S" I
, {; l: p9 x) `% L& ?公仔箱論壇■壽司吧，可坐 12人。5.39.217.77( `9 Z7 V% E, W% V* P3 {" n
2 A5 y3 S1 B, y" Q! Z
日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1305.39.217.77' N3 l- m: o0 w4 s( _& g# c. |
5 |) b2 o }9 J) o% `% ~: e7 w最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
7 z6 @) n C) I3 Y公仔箱論壇0 s$ e7 u6 i8 E' k5 G! t
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) {) E! O8 o# @; t5 [
( v+ B p4 d6 p9 J9 ~% u4 H0 Vtvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
, |' C# |* d" {. w. etvb now,tvbnow,bttvb" u" t9 `4 w; _0 b( C
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
1 l0 W! g6 P% a2 o: `. p! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 V$ n; x* z( x9 l! G
欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
' V+ y. ]0 U% F! f" G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ G# U0 G8 F1 W
自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb4 ?* [1 F, _1 L* t. Q+ A
 公仔箱論壇! R) W5 u7 v" f$ p( r, e
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？! \2 q G+ M' O( V2 o9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& ^0 A2 E9 p# O% L5 h3 k
ZENKU
. l* x- y0 i1 Z' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環干諾道中盈置大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V" u/ v; k/ z2 E
6 `7 W/ Q& h1 F' o3 `$ N5.39.217.77不自量力 Wasabi忌 too much
4 ~7 c: x# G0 Z7 s, H% `2 L9 Jtvb now,tvbnow,bttvb與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ E+ c" u3 P, t. o% f" [
2 f# L" r" k( H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b H* k+ E' k# B" \6 J2 P
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
. Z7 }$ s( \% y5 A' t, Z: \) D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 @& D& ~ G( T* f& K) w
 + x6 v8 k3 c6 n+ }! P' v- l
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！7 V u& m$ D w0 K/ y* A
5 l' c( y9 x6 `" J$ s$ s! r3 C 公仔箱論壇; @8 q0 W2 a" J, h& l9 ]* ~
壽司盛—松，$235， 32件。
! {) u3 t( H, y* ~" L* W
0 N) O: I( K$ F公仔箱論壇
. R5 T) L, [% x( I8 J! c u: t2 ^/ h r6 y! b6 [) a
Ishi
9 `1 P0 [; W) p* U: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴麼地道永安廣場地下5.39.217.775 I3 X8 R# ^% Q8 S: v
tvb now,tvbnow,bttvb7 t- H z9 h$ a# l
 tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 S' T- A4 F- ~9 M) o4 A8 ?# W& x
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 