食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( e0 B( E; G3 d6 t8 R# x
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顛三倒四 fusion菜
1 u( ]9 I3 h4 c9 V0 dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! b6 x) j! n: t! d; O; A
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！tvb now,tvbnow,bttvb% I2 H( t0 I/ V6 B+ G
& w- C! t3 R& Ktvb now,tvbnow,bttvbZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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+ t" h0 w# H$ ~( ]2 O■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
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■壽司吧，可坐 12人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 @) r4 H+ _, @
+ U! S* o# t+ H. G p# @! ~5.39.217.77日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
# w; z+ y z0 H$ L; s公仔箱論壇 5.39.217.77* Q. B0 H+ ]- w5 C1 K# i A5 U
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
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' J9 }& k) r0 r6 E7 E7 Q; H8 Q4 Z公仔箱論壇雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 H" B% t: C( m& h0 d
% X1 b- F2 \8 M. V公仔箱論壇熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
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W' K! k) U% b) w4 c9 v1 |tvb now,tvbnow,bttvb火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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$ l; X# u% f1 D2 s欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 G" K, p" P* t4 t; N* q2 I
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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) F8 r: G, D9 Etvb now,tvbnow,bttvb加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？5.39.217.77- n; s; I7 ~! k2 l' U( U
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ZENKUtvb now,tvbnow,bttvb7 _) U# g4 G% A7 D5 x. r0 ]
中環干諾道中盈置大廈0 U+ G5 l0 q) W0 I3 e: b
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不自量力 Wasabi忌 too muchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( m# ?8 d8 G/ `8 H5 @6 S$ ^: F
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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9 e6 K( N) }* q, S( m公仔箱論壇非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。公仔箱論壇; K" s$ \ N0 t) M$ J
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6 |4 Q' S0 B0 s■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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! V7 A' w; G( y* @' ~tvb now,tvbnow,bttvb壽司盛—松，$235， 32件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 c( _8 S6 r& H4 D3 G! l6 H
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6 M8 m9 \4 Q. R5 Q+ Y- } c/ e# ?尖沙嘴麼地道永安廣場地下
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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