材料
; W! Y" x" v- e- O2 u9 Y大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量
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7 b4 Q4 Q- i& @7 C天婦羅漿
" V1 m7 \# E4 H9 H5.39.217.77天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。5.39.217.77: a; ?4 ^1 L$ c0 Y: R9 u
) e! U5 x% @6 [* U! t! H' S2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。* K; ]! E2 _6 U( v
: N+ }. { @( N$ A! z公仔箱論壇3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。" E) f% a( o; g! K8 t0 p! ?+ i! @
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。 5.39.217.774 V& K0 L% \3 _ S
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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