材料
# W( o& Y* Z( E$ Z公仔箱論壇大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ E L8 j4 v: h
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天婦羅漿
8 N" z5 I; y$ G, w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻/ g; \" c6 U# t+ o% m2 Y" y
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8 l6 R: F6 _1 f# K9 s& d5.39.217.77做法 5.39.217.77+ r" I1 ~$ M' u& w% Y
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。
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2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 ]) b. W G/ }3 q9 _2 \/ s
- B, v7 B* C) Z3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。公仔箱論壇* S( k$ j. s) i. B+ ?
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。 # g/ z8 T9 \; f4 l# e2 c, Z
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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