材料
3 L( b, i: Q$ P# Y! `6 \' d$ p6 A; f澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙公仔箱論壇. w( p/ \9 H& J1 i3 R. C6 n1 K
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做法5.39.217.77& _! u2 e$ r& y1 ~
1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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) b4 A1 d3 R) Q! i公仔箱論壇2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。5.39.217.77, l4 t; s. a4 r }* @" O# E3 I
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。公仔箱論壇' i9 d2 g& s8 N6 U9 m/ H
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4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。5.39.217.77) b4 h1 y2 U! Z V2 {1 y6 {
Y, S# X2 x2 O, j' \tvb now,tvbnow,bttvb5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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