[甜品] 小丑魚

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材料
) e0 Q- i. R9 H% K4 z5.39.217.77麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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做法
6 \8 v& y' ^4 V7 |. M9 N1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。8 N% w" s9 l3 ]( g* s% A& w0 M
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。公仔箱論壇4 I4 x7 E7 X% x
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。公仔箱論壇; Z( W! m/ V; g- }$ u' S* x' `4 n
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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( s: m% x% D  N% x2 D3 j% t6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。& f- N1 C( Q* \$ {" R

% X6 p' Z0 L5 I$ r  c; S小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 d  @5 C: T4 w& ^