材料
# \- x. l& l/ K0 K5 |0 Y/ [* X' \tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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6 G& }* c+ q- Z1 ?+ I1 {: Y5.39.217.77做法
+ T0 I/ z. ]; z5.39.217.771.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。公仔箱論壇$ V6 p& O; W0 z8 h# g# A% c
7 D" j9 ^* o! p# ]7 i3 v0 e4 ?+ x2 E2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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) T2 v3 G& [4 z' M1 Q) b9 }4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。公仔箱論壇. o7 c% |0 k+ y% c: q8 S
! Y/ i' z: N: e5.39.217.775.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。
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; h' S' O' {- T6 s7 Z( k& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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8 j$ u8 K+ `: {小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。tvb now,tvbnow,bttvb- |! b" [ y) ?6 [7 N7 j( A
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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