材料
! o1 C4 c h( F0 b5.39.217.77麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙5.39.217.772 ?9 Z" G7 r4 d o9 d, t M
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& T/ X N& k( K
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。
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; z8 J& y8 |! X$ a9 v, Z2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。8 p# f! @% |+ O6 [/ s4 h6 d2 x2 _0 [
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。/ S9 {1 G3 M' o# L" V- }
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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6 Z6 Q: M4 c( |1 b, w4 G5.39.217.775.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。公仔箱論壇. v; X3 x( o! q( Q+ g
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& J6 t A2 w- U6 j2 ~$ T' o
2 y. q# T3 h! t6 m小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。公仔箱論壇8 x7 ~% L/ d4 X8 B
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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