材料
# F8 |( z3 v- ?. `) x. }/ i麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 W4 S1 S: }4 N; Z' ?- v
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做法
, R7 C9 y# x, g' \8 f+ Q% Z+ L公仔箱論壇1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb; R ?- r9 X9 M4 s3 |& D' D% r' u
" C& t/ b9 Z# H; g$ [5 P5 Z公仔箱論壇2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。. P0 s. M/ P/ M5 y& P
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。. F% q/ ?! B3 _! C
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。5.39.217.774 \+ ]) q: e9 M: `2 B; i6 X
* E+ g9 Z2 R/ p5 T公仔箱論壇6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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* X6 [- _4 ?4 u5.39.217.77小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 L" Q% h6 J. y! W$ q
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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