材料
! e7 ^3 i5 L5 q j% h7 T; ?$ Z公仔箱論壇烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克$ p; \) o1 H- ?6 i: W5 Y- f! a: s
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 ?& K. ?( {% {
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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1 t4 F+ S y0 t' n' Z' E做法( a9 v5 r# n+ h2 a1 ]' q
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。公仔箱論壇" ?: W- }5 ?/ k5 A' ` G6 f& j
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。9 b9 b# z& h9 ~: F" i) K
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 5.39.217.774 y8 Q& q* H/ Q; M8 M. ~
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# @ j& V2 C: R0 ]
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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