材料
% E" T; h7 d8 d5.39.217.77烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇" K0 }5 L+ M# ~6 j% q6 ]
5 R b( ?( n; l5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( R" t* b5 S& u7 S; w6 _" t, ?4 a
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法
* I- o- m) N* K/ l! N; e7 S$ c1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。5.39.217.77& f* O9 e1 l A6 F; u
4 X# q# Y2 Z, s. I1 j3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P {( f+ _& M3 X; b" }
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 w8 _' m( h: w9 I% a0 F3 G7 F
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。/ j: e$ @; L2 u- i, C
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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