[中式食譜] 四喜烤麩

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材料 : q+ i6 ?6 m9 A6 C
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
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老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒公仔箱論壇0 G( y3 G9 R$ w- H. X
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做法& T2 D+ @* h# Q5 i* o
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。5.39.217.779 D) k" y! D- `" I

7 r/ o9 G: x  H. W2 o5 ?! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。5.39.217.77# ?, E* ?8 J0 P  [& A
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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! ^7 K, B9 r, m" o8 ]& Y5.39.217.774.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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3 t# x; }3 a# ^3 e) g2 ?/ x+ }公仔箱論壇烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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